Wellfleisch

Wellfleisch, auch Schlachtschüssel genannt, ist gekochtes, „gewelltes“ Fleisch vom Schwein, meist Bauch oder Backe, oft mit Teilen des Kopfes und frischen Rot- oder Leberwürstchen. Gegessen wird es mit Brot oder Kartoffeln beziehungsweise Kartoffelpüree und Sauerkraut.