Linse mit Spätzle

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle ist ein schwäbisches Nationalgericht: ein herzhaftes Linsengemüse, dazu frische Spätzle und ein Wienerchen. Im Refektorium kommen dafür original Späths Alb-Linsen in den Topf. Die Linsen des Züchters Fritz Späth galten lange als verschollen und wurden erst 2006 in der Wawilow-Genbank in St. Petersburg wiederentdeckt.